新海苔の季節です。
ぽかぽかと小春日和になった昨日、島では新海苔の収穫がありました。
朝から家族総出で採ってきた岩海苔とはば海苔を、
手作業で板海苔にのばしていきます。
まず、お父さんが細かく刻みます。
この作業、なぜかどのお宅もお父さんの担当のようで。
分業制が確立しています。
次に、水に放した海苔を、すだれに流していきます。
この作業は、手漉き和紙を作る工程に似ていますね。
その後、たっぷり含まれている水を手で押して絞ったら・・・
天日に干して、カラッと乾けば出来上がり♪おいしそう〜！！
全て天然モノなので、ご自宅やお店で使う分くらいしか採れないそうですが、
毎年ちゃんと採って上げないと、来年の新海苔の成長が悪くなるんだと、
作業をしながらお父さんが教えてくれました。
食堂で食べられる日も、もうすぐです。
2011年02月02日（水）
No.549
(初島みんなの笑顔)